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Il forno a legna refrattario è il più antico strumento tradizionale di cottura conosciuto per ottenere una pizza perfetta, che presenta quella tipica crosta croccante esterna e una base morbida all’interno, oltre a un sapore e un aroma unici, difficili da replicare con altri metodi di cottura.
Sono progettati per resistere e mantenere temperature estremamente elevate, infatti grazie ai materiali refrattari, il calore si distribuisce in modo omogeneo all’interno del forno, assicurando una cottura uniforme senza croste bruciate o annerite.
All’interno del catalogo Iacoangeli è possibile trovare diversi modelli di forni a legna in refrattario prefabbricati con metodo artigianale nei nostri laboratori. Tutti i modelli sono costruiti con cemento e mattoni refrattari, e sono progettati e garantiti per durare a vita.
In commercio è possibile trovare due tipologie di forni refrattari per pizza in base alla tecnica di cottura desiderata:
Il termine “forno refrattario” fa riferimento alla capacità dei materiali con cui è costruito di resistere a temperature estremamente elevate senza subire danni o alterazioni significative.
In particolar modo nei forni a legna in refrattario vengono utilizzati:
Le principali caratteristiche dei materiali impiegati nella costruzione dei forni prefabbricati in refrattario sono:
La scelta di utilizzare cemento armato e mattoni nella costruzione di forni prefabbricati in refrattario è la chiave per garantire prestazioni sempre affidabili senza sorprese e una lunga durata nel tempo anche se esposti a pioggia, freddo e intemperie.
Questa combinazione di resistenza al calore, stabilità termica e capacità di rilascio graduale del calore rende i forni a legna in refrattario alleati insostituibili per tutti gli amanti della cucina tradizionale.
Sono entrambi materiali capaci di resistere a forti temperature, ed è questo il motivo per cui sono la scelta migliore per la realizzazione di forni e camini.
Nonostante abbiano in comune questo scopo, presentano caratteristiche differenti:
Relativamente ai tempi di asciugatura, entrambi necessitano di un periodo per consolidarsi. Tuttavia, la malta, essendo più umida, potrebbe impiegare un po’ più tempo.
In sintesi, il cemento refrattario è ideale per costruire parti solide di un forno, mentre la malta refrattaria è perfetta come collante termoresistente tra i mattoni o le pietre.
I forni refrattari prefabbricati Iacoangeli partono dai 2550€ + IVA: il prezzo è comprensivo di installazione da parte di operatori specializzati.
La fascia di prezzo varia in base alla forma e alle funzionalità. Nel nostro catalogo di forni prefabbricati a legna puoi trovare diverse tipologie di modelli:
Nel valore finale possiamo considerare anche il risparmio a lungo termine dei costi di manutenzione e riparazione che non sarà necessario sostenere grazie all’impiego di materiali refrattari, durevoli nel tempo che ci permettono di offrire una garanzia a vita sul prodotto: anche dopo 30 anni sono come nuovi.
Nei prezzi dei forni refrattari inoltre, sono inclusi:
Ogni forno a legna prefabbricato Iacoangeli prevede le camere di cottura in mattone refrattario. Il mattone refrattario nasce da un blocco di argilla che viene modellata e cotta alla temperatura di 1200 gradi.
Questo materiale presenta enormi vantaggi:
Il mattone refrattario è il vero punto di forza nella cottura dei forni da giardino prefabbricati Iacoangeli e consente di cuocere più cibi in base alla temperatura del forno.
La pizza ad esempio si cuoce ad una temperatura elevata, dopo qualche ora è possibile cuocere il pane e dopo ancora puoi essiccare le piante aromatiche al suo interno.
Con una sola accensione puoi sfruttare al massimo il calore prodotto dal forno e mantenuto dal mattone refrattario.
Quando devi fare una scelta intelligente, scegli l’azienda che produce direttamente, da oltre 30 anni, il prodotto che stai acquistando.
